Tak, kuchnia węgierska, jedna z moich ulubionych gdyż w tej kuchni jak w żadnej innej obficie używa się słodkiej czerwonej papryki w proszku, którą tak uwielbiam.
Kuchnia Węgierska należy do kuchni środkowoeuropejskich, jednak wyróżnia się z pośród nich charakterystycznymi cechami, co w połączeniu z wysoką jakością czyni z niej odrębne zjawisko wśród kuchni świata. Słynnym daniem jest Bogracz czyli gęsta zupa z kawałkami mięsa wołowego, ziemniakami i rodzajem zacierki csipetke, przyprawiona obficie czerwoną papryką, jedzona jako samodzielne danie. Bogracz to inaczej zupa gulaszowa, ale uwaga nie należy jej mylić z równie znanym gulaszem węgierskim!
Pierwsza nazwa tej zupy wzięła się od miejsca jej przygotowania, czyli żeliwnego kociołka nad paleniskiem (weg.Bogrács)
Innymi znanymi mi daniami z węgierskiej kuchni są np. borjupaprikas czyli paprykarz cielęcy podawany często z Kluskami. Rantott sajt czyli ser smażony, który uwielbiam, oraz równie znane u nas Lescó czyli Leczo, może one służyć jako dodatek do mięs bądź jako samodzielna potrawa.
Do obiadu oczywiście nie mogłoby zabraknąć Egri Bikaver (bycza krew z Egeru ) czyli jedno z najbardziej cenionych win węgierskich produkowane na południu tego kraju. Narodowym napojem jest palinka, wódka podwójnie pędzona z zacieru owocowego. Najpopularniejsza jest korte palinka- gruszkowa, najlepsza barack palinka ( morelowa) pochodzi z okolic Kecskemet.
 |
| Bogracz |
 |
| Borjupaprikas |
 |
| Leczo |
 |
| Rántott sajt |
Dzisiaj będę oczywiście to co najbardziej uwielbiam czyli Rántott sajt
Mam nadzieję, że może dziś innym też podsunąłem pomysł by z tej kuchni skorzystać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz